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Capitolo 2   PanificioInCloud - Ingredienti

Slide 7   Modifica dei valori nutrizionali dell'ingrediente

Si possono modificare i valori nutrizionali dell'ingrediente.
I Valori nutrizionali minimi previsti dal Regolamento Reg UE 1169/2011 sono indicati nell’allegato XII, essere espressi come riportato nell’allegato XV, ovvero:

Energia
Grassi totali
Grassi saturi
Carboidrati
Zuccheri
Proteine
Sale

Come trovare i valori nutrizionali?
- Effettuando analisi di laboratorio dei prodotti
- Utilizzando un calcolo sulla base di dati ricavati dalla bibliografia e da dati effettivi degli ingredienti
- Ricavare i dati da siti ufficialmente riconosciuti

Il sito del “crea” (Consiglio per la ricerca in Agricoltura e l'analisi dell'economia agraria) con personalità giuridica di diritto pubblico, vigilato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari, forestali (Mipaaf) ha un sito in cui è possibile ricercare i dati per alimento.

RICERCA DATI PER ALIMENTO
Modifica dei valori nutrizionali dell'ingrediente
 
 
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